Never Never Triple Juniper Gin (Australien)

Never Never Distilling Co. I Australien elsker de enebær. Faktisk så meget, at deres Triple Juniper Gin, er blevet tilført enebær på 3 forskellige måder gennem produktionen af ginnen. De tre måder er følgende:

1. Enebær trækker i neutral spiritus i 24 timer.

2. Frisk enebær tilsættes spiritussen fra trin 1, og den destilleres derefter i en pot still.

3. Endnu mere enebær bliver tilføjet til dampkurven på destillationsapparatet, ved afslutningen af processen.

Dette skaber tilsammen, en intens og kompleks smag af enebær. Så vi kan med gode ord sige at Triple Juniper Gin er gennemsyret af enebær i smag og duft. Det er dog ikke kun enebær i denne gin. Never Never-folkene bruger også australske peberbær, angelica, kanel, citron, lime, lakrids, orris og koriander for at opbygge ginnens fantastiske smagsprofil. 

Smagenoter: 

Duft: Fyrnål, børstet rosmarin, citronolie, jordnære rodfrugter, der strækker sig til duftende peber.

Smag: Først en lys citruskarakter. Fedtet og intens, fremtrædende enebær, understøttet af jordagtige undertoner og træbevoksede krydderier.

Afslutning: Luksuriøs og lang med en rig cremethed, som hurtigt tørrer ud.

Botanicals: Otte botanicals, herunder korianderfrø, angelikarod, orrisrod, citronskal, limeskal, lakridsrod, kanel, "australsk peber". Den meget store mængde af enebær, kan gøre at væsken bliver en anelse "tåget".