Never Never Distilling Co. har skabt Oyster Shell Gin i samarbejde med den nye restaurant Society i Melbourne, som byder på nogle af Australiens mest spændende fisk og skaldyrsoplevelser.
Østersskal er en ingrediens, som leverer mineralitet og en subtil havsvandskarakter til ginnen. Det er en smag, der understøttes af den nøje overvejede inklusion af andre kystingredienser såsom voksmyrte, tang fra Tasmanien. Stillehavsøsters hentet lokalt fra Kangaroo Island blev brugt i produktionen af ginen efter først at være blevet benyttet i restauranten.
Østersen indtages først, før skallerne renses og tilsættes i kedlerne. De giver et element til ginens kompleksitet og en velsmagende note, der er afgørende for at ramme den kystnære karakter.
Ginen blev lanceret i samarbejde med Society i Melbourne, hvis team hjalp med at guide retningen af udgivelsen til at arbejde sammen med nogle af restaurantens signaturretter fra fisk og skaldyr.
Sted:
Australien
Botanicals:
Østersskaller fra Kangaroo Island, voksmyrte, tang fra Tasmanien, svinemælde og mynte for at skabe et unikt udtryk for den australske kystlinje og bygget til nutidige fisk og skaldyr.
Smagenoter:
Tydelige noter af frisk havvand, sprængfyldt med limeblade og grapefrugtskal. Ganen udtrykker saltvand og velsmagende mineralitet fra østersskallerne og tørret australsk tang.
De lokale botanicals passer godt sammen med lidt saltet citrus, og en smag af koriander. Afslutningen er lang og luksuriøs og egner sig til dry Martini og spirit-forward cocktailserveringer
- Indhold: 50 cl
- Styrke: 42 % alc./vol.
