Juni 2026 The Tidal Gin

The Tidal Gin (70 cl)

I juni tager vi turen til Jersey, hvor Shorts Boy Distillery har skabt The Tidal Gin – en gin, der faktisk smager lidt af den kyst, den kommer fra.

Her får du enebær og frisk citrus i front, men det er især de maritime botanicals, der gør ginnen interessant. Rock samphire og rød dulse, en lokal tangsort, giver en fin saltethed og en let urtepræget dybde, som spiller rigtig godt sammen med ginnens mere klassiske krydderier.

Bag ginnen står Harry Coulthard og Ben Clyde-Smith, der har gjort deres kærlighed til havet og kystens råvarer til omdrejningspunktet for Shorts Boy Distillery.

The Tidal Gin er en rigtig spændende sommergin. Den er frisk og levende, men har samtidig karakter nok til både en klassisk G&T, en Basil Smash og en Negroni.

Fever-Tree Indian Tonic

Fever-Tree Indian Tonic er en af de tonics, jeg ofte vender tilbage til, når en gin skal have plads til at vise, hvad den kan.

Her får du en klassisk tonic med tydelig kininbitterhed, friske citrusnoter og fine bobler. Den har sødme nok til at runde drinken af, men uden at tage opmærksomheden fra ginnen.

Sammen med The Tidal Gin fungerer det rigtig godt. Toniciens citrus understøtter ginnens friske side, mens bitterheden giver modspil til de maritime og let krydrede noter.

Server den med masser af is og en skive dehydreret lime. Mere behøver der faktisk ikke ske.

San Pellegrino Citrus Tonica

San Pellegrino Citrus Tonica går i en lidt anden retning. Her er citrus mere fremtrædende, og det giver en frisk og livlig tonic med en fin bitterhed i afslutningen.

Det er netop det, jeg godt kan lide ved at have to forskellige tonics i månedens kasse. Den samme gin kan pludselig vise to ret forskellige sider af sig selv.

Med San Pellegrino får The Tidal Gin et lysere og mere citruspræget udtryk. Enebærret er stadig med, men citrusen kommer tydeligere frem, mens ginnens let salte og urteprægede karakter ligger nedenunder.

Det er en G&T, der passer rigtig godt til terrassen og de lange juni-aftener. Frisk, enkel og med masser af smag.

Garnering – dehydreret lime

Denne måneds garnering er dehydreret lime fra Ginbutikken.

Lime er et godt valg til The Tidal Gin, fordi den understøtter ginnens friske citrusnoter uden at overdøve den særlige maritime karakter.

En enkelt skive i glasset er nok. Når den får lidt tid sammen med is, gin og tonic, tilfører den både aroma og et fint citruspræg til serveringen.

Ginbutler-magasinet – juni

Som altid følger vores Ginbutler-magasin med månedens kasse, og denne gang har vi været en tur til Jersey for at fortælle historien om Shorts Boy Distillery og de to mænd bag The Tidal Gin.

Du får også cocktailopskrifter, hvor vi blandt andet arbejder med ginnens friske citrusnoter og dens lidt anderledes maritime karakter.

Derudover har vi samlet en guide til cocktailbarer i Danmark, som er værd at besøge, hvis sommerferien skal byde på et godt glas uden for hjemmets fire vægge.

Og så har vi naturligvis også lidt godt til køkkenet. Denne måned blandt andet en cremet svampesauce med The Tidal Gin, der klæder både vildt og rødt kød.

Magasinet er lavet til at blive læst, brugt og gemt. For mig er Ginbutler nemlig ikke kun en flaske gin om måneden. Det er også historierne, menneskene og inspirationen til at få lidt mere ud af det, du har i glasset.