På bredden af den nordirske sø Lough Erne ligger et gammelt bådeværft. I de gamle bygninger har en mand ved navn Joe McGirr åbnet The Boatyard Distillery, og her producerer han prisvindende gin og vodka.
Joe er opvokset på Fermanagh-egnen, hvor værftet ligger, og The Boatyard Distillery er områdets første nye destilleri i mere end 130 år – hvis man altså ikke medregner diverse ulovlige undergrundsdestillerier.
Ginnen er økologisk produceret. Den er lavet på en alkoholbase af hvede, og der benyttes otte forskellige botanicals – enebær, koriander, lakridsrod, angelikarod, violrod, citron, paradisfrø og porse – som opblødes i alkoholen i 18 timer. Undervejs i processen, mens spiritussen løber fra kedlerne, benyttes en særlig enebær-filtrering, som hollænderne kalder dubbel gebeide genever. Denne ekstra kontakt med enebærrene giver ekstra smag til ginnen, og det færdige resultat er intet mindre end fremragende.
Det, der gør ginnen til noget specielt, er efter vores mening den klare smag af enebær kombineret med smagen af porse. Porsen er også økologisk, og den dyrkes (selvfølgelig) på familien McGirrs egen gård.
Stilen er London Dry, og da smagen er meget klassisk, kan man vælge stort set enhver tonic som akkompagnement. Det afhænger af, hvor eventyrlysten man føler sig.
-
Indhold: 70 cl
- Styrke: 46 % alc./vol.
